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生物动力法缘何风靡阿尔萨斯？

Exness简讯通2025-07-05 02:40:27【娱乐】3人已围观

简介摘要：近年来，许多阿尔萨斯酒庄都在葡萄园和酒窖中践行生物动力法。本文带你了解生物动力法在阿尔萨斯产区的立足史。 ABSTRACT：In Alsac ex外汇平台官网链接

摘要：近年来，许多阿尔萨斯酒庄都在葡萄园和酒窖中践行生物动力法。本文带你了解生物动力法在阿尔萨斯产区的立足史。

ABSTRACT：In Alsace, the number of wineries that use biodynamic practices in the vineyard or cellar is notably high. So how did biodynamics gain such a foothold in the region?

在法国阿尔萨斯（Alsace），葡萄园往往世代相传。酒农强烈的ex外汇平台官网链接运维意识在人工采收、有机种植等举措中可见一斑。不容忽视的是，在葡萄园和酒窖中践行生物动力法（Biodynamic）的酒庄数目也相当可观。

生物动力法缘何风靡阿尔萨斯？

阿尔萨斯葡萄园（图像出处：www.winesofalsace.com）

尽管阿尔萨斯的葡萄园面积（约15,800公顷）不到法国的5%，但该产区获得法国生物动力认证的葡萄园面积足占全法的12.8% 。目前，exness外汇平台开户流程已有88家阿尔萨斯酒庄获得了墨忒耳认证（Demeter Certification），这是为数不多全球公认的生物动力认证之一。截至2021年，已有21家酒庄获得生物动力葡萄酒（Biodyvin）认证，该认证专注于葡萄酒领域，仅授予采用生物动力法耕种的葡萄园。

那么，生物动力法是如何在阿尔萨斯产区立足的？

阿尔萨斯葡萄园（图像出处：www.vinsalsace.com）

1924年，当鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）在奥地利倡导生物动力法时，阿尔萨斯刚刚脱离长达50年的德国统治，并从根瘤蚜虫病（Phylloxera）的侵袭中重启过来，再次开展种植葡萄树。又过了半个世纪左右，阿尔萨斯才获得AOC法定产区的地位，并开展将部分葡萄园评定为特级园（Grand Cru）。

换言之，福汇平台在斯坦纳大力宣扬生物动力法的时代，大多数酿酒师并没有思考采用这套方法。

阿尔萨斯产区（图像出处：www.winesofalsace.com）

玛丽·苏斯林（Marie Zusslin）是瓦伦丁·苏斯林酒庄（Domaine Valetin Zusslin）的第13代运维者。她说，她的父亲于1997年开展践行生物动力法，并在3年后将酒庄交给了她和她的哥哥。1996年，她的父亲曾参加一个研讨会，之后便马上计划在所有地块上推行生物动力法。

玛丽认为，和生物动力法相比，有机种植显得过于简单。这与舒伯格酒庄（Domaines Schlumberger）庄主塞维林·舒伯格（Severine Schlumberger）的观点不谋而合，即困难会让事情变得更好。

掌管巴尔布梅彻酒庄（Domain Barmes Buecher）的巴尔家族在17世纪就拥有了这片土地。据现任庄主马克西姆·巴尔（Maxime Barmes）介绍，他的父亲于90年代中期参加了一个大师班后，也转向了生物动力法。

巴尔布梅彻酒庄葡萄园（图像出处：www.barmes-buecher.com）

不过，苏斯林和巴尔都不记得是谁开设的这些课程，也不记得具体是在哪里上课。

在《重识雷司令》（Riesling Rediscovered: Bold, Bright, and Dry）一书中，作者约翰·温思罗普·海格（John Winthrop Haeger）谈到：“1997年，让-皮埃尔·迪勒（Jean-Pierre Dirler）和让·迪勒（Jean Dirler）参加了由职业培训与农业促进中心（Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole，简称CFPPA）机构的生物动力葡萄栽培课程。次年，凯德酒庄（Domaine Dirler Cade）开展尝试生物动力法，并于2001年获得墨忒耳认证。”

凯德酒庄马匹犁地（图像出处：dirler-cade.com）

书中提到的职业培训与农业促进中心位于阿尔萨斯的鲁法克镇（Rouffach），这种成人教育中心遍布全法国。目前尚未明晰当时是谁在阿尔萨斯授课，XM外汇代理也不清楚这些课程为何如此受欢迎。而值得一提的是，鲁法克镇距离世界生物动力法中心，即斯坦纳设计的歌德堂（Goetheanum）仅有50公里左右，人们会对生物动力法感到好奇也就不难理解了。

20世纪90年代，阿尔萨斯已经有了一些生物动力法的先例。尤金·梅耶酒庄（Domaine Eugene Meyer）于1969年转型，并于1980年获得墨忒耳认证。该酒庄起初之所以转向生物动力法，是因为庄主在葡萄园中利用旧有喷雾剂引发视神经麻痹，一位顺势疗法医师提议他采用生物动力法种植葡萄。

尤金·梅耶酒庄葡萄园（图像出处：www.eugene-meyer.fr）

紧随其后的是皮埃尔·弗里克酒庄（Domaine Pierre Frick）。作为该家族酒庄的第12代运维者，让-皮埃尔·弗里克（Jean-Pierre Frick）于1970年接手酒庄，1980年转向生物动力法种植，并于1981年获得墨忒耳认证。

尽管我们还不清楚酿酒师们参加这些课程的确切原因，但显而易见的是，20世纪90年代，生物动力法已经打动了不少酒庄。米特纳特兄弟酒庄（Domaine Mittnacht Freres）于1999年转型，并于2013年获得墨忒耳认证。安德烈酒庄（Domaine Ostertag）于2004年获得认证。J.B.亚当酒庄（Jean-Baptiste Adam）从90年代末期开展转型。